La pizza, un plat star aux multiples saveurs
Avec ses innombrables variantes, la pizza a fini par conquérir le cœur des gourmets de toute la planète. En France, on consomme en moyenne 10 kg de pizzas par personne chaque année, alors que ce chiffre avoisine les 13 kg aux États-Unis. C’est dire l’engouement suscité autour de ce plat venu tout droit de l’Italie.
La pizza, un plat star aux multiples saveurs
Posté le 27/07/2020 dans Actualités
Originaire de Naples, la pizza est en effet une recette italienne à base de pâte à pain garnie de coulis de tomates, anchois, olives, champignons, mozzarella… Elle est servie comme plat unique ou en amuse-bouche (mini-pizzas) pour un évènement.
À l’origine, la pizza est une galette (schiacciata) ou fouace (focaccia), composée d’huile d’olive, d’anchois et de mozzarella de bufflonne. De nos jours, la pizza se prépare à partir de farine, levure biologique lyophilisée, d’huile d’olive, de sel et d'eau froide.
Les authentiques pizzas napolitaines doivent être circulaires, faire 35 cm de diamètre et pas plus de 3 mm d’épaisseur. Parmi les plus classiques, on trouve la fameuse pizza margherita et la pizza marinara.
Aujourd’hui, la pizza se décline en plusieurs variantes avec notamment des tranches de saucisson fumé, de chorizo, de jambon, de fruits de mer…
Au fil des années, de nouvelles spécialités ont vu le jour dont des recettes sucrées aux fruits ou encore au Nutella.